RAPIDASE® EXPRESSION AROM 

Enzim koji brzo i efikasno izvlaći arome iz pokožice bobice grožđa kod bijelih sorti.
Rapidase® Expression Aroma dopušta ciljanu ekstrakciju aromatskih prekursora, poput tiola, terpena i norizoprenoida, sadržanih u pokožici bobice grožđa bez istodobnog ekstrahiranja neželjenih spojeva, poput polifenola.

Doza primijene:

• 3 g na 100 kg za temperaturu između 8 ° C i 10 ° C za najviše 3 sata maceracije
• 2,5 g na 100 kg za maceraciju od 3 do 6 sati na temperaturi iznad 10 ° C
• 2 g na 100 kg za maceraciju na temperaturi iznad 10 ° C tijekom 6 sati

Upotreba:

• Otopiti 1/10 volumena prije dodavanja masi u maceraciji.
• Enzim je aktivan na temperaturi od 8 °C do 45 °C.