Fermivin IT61 je kvasac za bijela i rosé vina s izraženim tropskim aromama i citrusnim notama grejpa. Pruža voćnost, mekoću i elegantnu strukturu, idealan za Graševinu i slične sorte.
Kvasac kojeg karakterizira elegantan intenzitet tropskih aroma (agrumi, grejp) na bijelim vrhunskim i rosé vinima.
Izraženih etil-estera i tioličnih aromatskih karakteristika, izražene voćnosti i mekoće.
Kvascem Fermivin IT61 postižu se vrhunski rezultati i idealan je za fermentaciju Graševine.
Pogodan za sorte: Malvazija, Graševina, Chardonnay, Semillon, Riesling, Sauvignon Blanc
Organoleptičke karakteristike:
- Bijela i rosé vina bogate svježe voćnosti, mekoće i uravnotežene strukture tijela.
- Vrlo čist osjećaj citrusa s naglaskom na grejp, dobre punoće s dugim i postojanim završetkom.
Fermentativne karakteristike:
- SO2 < 10 mg/l
- Glicerin 5 – 7 g/l
- Hlapive < 0.15 g/l
- di-acetaldehid: < 20 mg/l
- H2S: niska
- Faktor: Killer Killer
- Temperatura fermentacije: 16 – 30oC
- Tolerancija na alkohol: 13,5%vol.
- Doza: 20g/hl
